Vamos pra cozinha !

INGREDIENTES Massa - 500 g de farinha de trigo; - 200 g de manteiga gelada; - 1 colher (das de chá) de sal; - 150 ml de leite; - 1 ovo para selar e pincelar. Recheio - 1 peito de frango cozido e desfiado; - 250 g de ricota ou de coalhada seca; - passas pretas a gosto; - azeitonas verdes picadas a gosto; - sal ervas desidratadas e noz moscada a gosto; - 1 latinha de milho escorrida. PREPARAÇÃO: ETAPA 1 Recheio Prepare o recheio que deve estar totalmente frio na hora de recehar os pastéis. Deixe o peito de frango esfriar e misture os ingredientes restantes. ETAPA 2 Massa Coloque a farinha e o sal em uma bacia. Acrescente a manteiga em pedacinhos e forme um farofão. Acrescente o leite e umedeça a farofa sem se preocupar em tornar a massa lisa. Coloque toda a farofa agora úmida dentro de um saco plástico, retire todo o ar e comprima bem para formar um bloco. Feche o saco e leve para gelar por 2 h. ETAPA 3 Montagem Retire a massa da geladeira, corte-a a...

Ingredientes 300 gramas de morango 100 gramas de açúcar cristal 1 colher (sopa) de suco de limão natural Modo de preparo Higienize os morangos e pique-os. Misture os morangos, o suco de limão e o açúcar, deixe repousar por cerca de 20 minutos. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a geleia de morango ficar na consistência de geleia ou na consistência desejada. Deixe esfriar a geleia, utilize em rocamboles, tortas, com pão, torradas, ou como preferir. Dica: a geleia de morango caseira fica mais apurada e bonita se for feita no dia anterior à utilização.

Ingredientes 120ml de água 6 unidades de goiabas vermelhas (maduras) 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão Modo de preparo Lave bem as goiabas, corte as extremidades e descarte. No liquidificador bata as goiabas cortadas, com casca e tudo, junto com a água. Passe por uma peneira, para excluir os caroços. Em uma panela misture a polpa da goiaba com o açúcar. Siga mexendo de vez em quando por aproximadamente 30 minutos. Após adicione o suco de limão, misture e deixe apurar um pouco mais até chegar no ponto. Espere esfriar em guarde em potinhos de vidro.

Ingredientes 3 maçãs médias 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 de xícara de água Suco de 1 limão Modo de preparo Retire as cascas das maçãs, corte em quatro na longitudinal e retire o miolo com os caroços. Corte as maçãs em cubos pequenos e, enquanto isso, vá regando os pedaços com suco de limão. Leve os pedaços de maçã ao fogo médio, junto com a água, o açúcar e o suco de limão que tiver sobrado. Deixe os pedaços de maçã cozinharem até ficarem bem macios, acrescentando mais água, se necessário para não grudar na panela. Retire a panela do fogo e triture as maçãs na própria panela com um mixer ou amasse com um pilão/amassador de batatas (você também pode levar ao liquidificador). Volte a panela para o fogo baixo e deixe apurar, até ficar na consistência desejada. Coloque a geleia ainda quente dentro de um pote esterilizado e tampe bem.

Ingredientes 250 ml de água 850g de açúcar cristal 1 kg de abacaxi picado Suco de limão 40 g de casca de limão cozida 40 g de casca de laranja cozida Modo de preparo Em uma panela, coloque a água e o açúcar cristal. Leve ao fogo e mexa. Depois de um tempo, acrescente o abacaxi e o suco de limão. Misture e mantenha no fogo. Acrescente as cascas de laranja e limão. Mexa bem os ingredientes e deixe cozinhar por 40 minutos ou até criar consistência de geleia.

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de maisena 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 xícara (chá) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 claras em neve (reserve as gemas) Calda 6 colheres (sopa) de açúcar 3 maracujás 1/4 de xícara (chá) de água Modo de preparo Bater o açúcar com a margarina até obter um creme, colocando então as gemas (uma a uma) e batendo até a massa ficar branca e fofinha. A seguir, adicionar aos poucos a farinha de trigo e o suco de maracujá, mexendo para misturar (não é necessário bater). Acrescentar a maizena e o fermento em pó (juntos) e misturar lentamente. Por último, acrescentar as claras já batidas em neve, bem devagar, para não desandar. Despejar em uma forma de buraco no meio, já devidamente untada e enfarinhada. Levar ao forno quente. Quando o bolo crescer, abaixar o fogo e deixar assar em forno moderado, até dourar de tal modo que ao enfiar o palito, ele saia limpo...

Ingredientes Para a calda e a cobertura 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 6 a 7 unidades de bananas-nanicas maduras Para a massa 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar refinado 4 ovos 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de farinha de nozes 2 colheres (chá) de fermento em pó Modo de preparo Como preparar a calda e a cobertura: Descasque e divida cada banana em 3 fatias, no sentido do comprimento. Em uma panela, junte o açúcar e a água e misture até o açúcar dissolver, agitando a água o mínimo possível. Leve ao fogo médio, até caramelizar, por cerca de 15 a 20 minutos. Com a presença de líquido, o açúcar pode cristalizar - isso é uma mudança física normal causada pela agitação. Se acontecer, não se desespere: basta continuar com o fogo baixo, até que o açúcar derreta novamente e caramelize. Se ainda assim o açúcar nas bordas continuar queimando ou cristalizando, passe um pincel de cerdas macias c...

Ingredientes 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite (200g) 1 colher (sopa) de manteiga 1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g) 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó Chocolate granulado para cobrir Modo de preparo 1-No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, a manteiga, o cream cheese Philadelphia e o chocolate em pó. 2-Passe para uma forma de furo central untada e polvilhada com açúcar e cubra com papel-alumínio. 3-Leve ao forno preaquecido em temperatura média, em banho-maria, por uma hora. 4-Espere esfriar e desenforme. 5-Cubra com o chocolate granulado. 6-Sirva gelado.

Ingredientes 600g de chocolate meio amargo 14 ovos 100g de açúcar 300g de manteiga 20 ml de baunilha 1 colher (chá) de conhaque Modo de preparo Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 30 min ou até virar um creme branco. Acrescente a baunilha e o conhaque ao chocolate derretido. Aguarde o chocolate esfriar um pouco e depois acrescente as gemas batidas. Bata a clara com uma pitada de sal, em ponto de neve. Misture as claras com o chocolate e coloque para gelar por pelo menos 1 hora. Sirva.

Ingredientes 1 lata de milho 1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco 1 pacote de coco ralado 2 latas de leite condensado 6 ovos Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha e leve ao fogo a 180ºC por uma hora. Deixe esfriar e desenforme depois.

Ingredientes Mousse: 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (6g) 3 claras 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite 3 colheres (sopa) de Cappuccino Calda: 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de Cappuccino Modo de preparo Mousse: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina com meia xícara (chá) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver. Reserve. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, transfira para a batedeira e bata até dobrar de volume. Em uma tigela, misture o Creme de Leite com o cappuccino e a gelatina reservada. Misture bem, junte as claras delicadamente e coloque em taças. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar. Calda: Em uma panela média, coloque o açúcar com o cappuccino e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até ferver. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e retire do fogo. Depois de frio, sirva regado sobre a mousse.  ...

PIPOCA DOCE: FALSA TORTA DE ESPINAFRE: MACARRÃO DE PRESSÃO: BRIGADEIRO BRANCO: BOLO SIMPLES:

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Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar Canela a gosto 1 caixinha de creme de leite Modo de Preparo Em um liquidificador bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente.

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz branco 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 2 xícaras (chá) de leite 2 1/4 xícaras (chá) de água 1/2 lata de leite condensado Casca de 1 laranja 1 canela em rama 2 cravos-da-índia Canela em pó a gosto Modo de Preparo Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira ou escorredor. Numa panela média, junte o leite, a água, o arroz, o açúcar, o sal, a casca de laranja (sem a parte branca), a canela e o cravo. Leve ao fogo alto e misture muito bem. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Após os 20 minutos, acrescente o leite condensado, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e transfira para um recipiente para esfriar. Quando amornar, leve à geladeira. Polvilhe com canela em pó na hora de servir.

Ingredientes Massa 4 gemas 2 xícaras de açúcar 1 copo de leite tipo americano 3 colheres de sopa de chocolate 2 copos de farinha de trigo tipo americano 1 colher de sopa de fermento Recheio 1 1/2 copo de leite 06 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de 100grs de coco ralado 1/2 lata de leite condensado Cobertura 100g de manteiga sem sal 3 colheres de chocolate 1/2 lata de leite condensado Modo de preparo Massa: bata as gemas com o açúcar, coloque aos poucos o leite com a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, por último as claras em neve. Recheio: misture tudo e leve ao fogo brando e mexa. Se preferir bem doce, coloque a lata de leite condensado inteira. Cobertura: coloque no liquidificador e bata rápido a manteiga. Cubra o bolo e depois de recheado leve à geladeira

Ingredientes 2 latas de creme de leite 1 lata de leite condensado 4 ovos inteiros 4 colheres de chocolate em pó 1 xícara (chá) açúcar 2 copos de água Chocolate granulado para enfeitar Modo de preparo Bata no liquidificador os cremes de leite, o leite condensado, os ovos e o chocolate em pó por 5 minutos. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água, coloque em uma forma para pudim. Depois coloque a mistura que foi batida no liquidificador e asse em banho-maria coberto com papel alumínio por 45 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média. Desenforme quando estiver frio e decore com o chocolate granulado.

Ingredientes 2 xícaras de polvilho doce 1 xícara de parmesão ralado 200g de creme de leite Sal (opcional) Modo de preparo Misture tudo e, se necessário, adicione polvilho aos poucos até que a massa pare de grudar nas mãos. Faça bolinhas e eleve ao forno pré-aquecido por 25 minutos a 200ºC. Depois é só servir quentinho!

Ingredientes Cobertura 1 xícara (chá) de doce de leite 1/2 xícara (chá) de leite integral Massa 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fubá mimoso ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio ½ colher (chá) de fermento em pó 500ml de água fria 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de óleo de canola 2 colheres (sopa) de açúcar refinado Para polvilhar 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (chá) de canela em pó Modo de preparo Para a calda, aqueça o doce de leite e adicione o leite. Misture bem e reserve. Para os churros, misture os ingredientes secos (exceto sal e açúcar) e reserve. Combine a água, sal, óleo e açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando vigorosamente. Cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Coloque a massa em um saco de confeiteiro (ou saco plástico) com um furo de aproximadamente 1,5cm. Faça os churros de, aproximadamente, 8cm de comprimento. Coloque os churros na panela quando o óleo ...

Ingredientes Massa 4 ovos, claras e gemas separadas 1 ½ copo (240 ml) de açúcar 2 copos de farinha de trigo 1 copo de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 2 copos de água 8 colheres de açúcar ½ lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 1 pacote (200 g) de coco ralado Modo de preparo Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Junte a farinha e o leite, aos poucos. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras, mexendo com uma colher. Em assadeira untada e enfarinhada, coloque para assar (a 280° C), por cerca de 35 minutos. Até que o bolo esteja dourado por cima e completamente assado. Deixe o bolo esfriando, enquanto faz a calda. Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela (menos o coco ralado) e deixe engrossar, sempre mexendo, por cerca de 10 minutos. Corte o bolo em quadrados, molhe os pedaços na calda e depois passe no coco ralado. Embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira. Sir...

Ingredientes 500 g de carne bovina de primeira em cubos 2 folhas de louro 2 cravos da índia (opcional) ½ cebola 1 litro de água 2 tabletes de caldo de carne 1 sachê de tempero em pó para carne 2 colheres de azeite 3 dentes de alho esmagados ½ cebola picada 1 tomate sem pele e sem semente picado ½ pimentão verde sem pele picado ½ pimentão vermelho sem pele picado 1 pimenta dedo de moça pequena picada 2 pitadas de pimenta chilli (opcional) 1 pitada de noz moscada (opcional) 150 g de extrato de tomate 250 g de molho de tomate Salsinha e cebolinha picadas a gosto 25 mini pães franceses Modo de preparo Em uma panela de pressão coloque a água, a carne cortada em cubos, um tablete de caldo de carne e meia cebola espetada com o cravo e as folhas de louro. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos (até a carne ficar no ponto para desfiar). Retire a carne, deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo que se formou na panela, retirando apenas os pedaços de cebola e o lo...

Ingredientes 2 ovos 3/4 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Óleo de canola para fritar Açúcar e canela em pó para polvilhar Modo de Preparo Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Num p...

Ingredientes 3 cenouras médias raspadas e picadas 3 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Manteiga para untar Farinha para polvilhar Modo de preparo Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere esfriar e desenforme. Se preferir, sirva com calda de chocolate derretido ou brigadeiro.

Ingredientes 1 lata de leite condensado Suco de 2 limões 1 lata de creme de leite 1 caixa de Bis picado Modo de preparo No liquidificador bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Ingredientes 2 caixas de Bis 1 ½ colher (sopa) de manteiga 2 ovos 1 ½ lata de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 lata de leite condensado 200 g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo Prepare a massa: no processador, triture as unidades de 1 caixa de Bis e ½ colher (sopa) de manteiga e forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve. Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve 1 gema (descarte a outra) e 2 claras. Prepare o creme: misture o leite, o amido, o leite condensado, a gema e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis reservada. Prepare a mousse: derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve. Bata as 2 claras em neve, junte o açúcar e bata. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco, distribua o restante do Bis picado e cubra com a mousse. Leve ao freezer por 2 horas. Decore com Bis picado e sirva.

Ingredientes 2 caixas de chocolate Bis 1 barra (de 180 grs.) de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite (sem soro) 1 lata de leite condensado 1 e ½ colher (sopa) cheia de amido de milho 1 litro de leite Modo de preparo Em uma panela, adicione 1 litro de leite, o amido de milho e o leite condensado, mexa até dar um ponto de creme mais grosso e deixe esfriar.Derreta o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) e adicione o creme de leite no chocolate, formando uma ganache e deixe esfriar. Em uma travessa adicione 1 camada de Bis picado, 1 camada do creme branco e 1 camada de ganache, até o topo, depois adicione Bis picado por cima, decore a gosto, coloque na geladeira por 1 hora e sirva.

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Tempo de Preparo:25min Rendimento:30 porções Ingredientes 500 g de amendoim 1 xícara de açúcar 1 lata de leite condensado Modo de preparo: Torre o amendoim retire a casca Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela Em seguida despeje em uma forma untada com óleo Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos Esta receita está disponível na página http://www.tudogostoso.com.br/receita/9861-pe-de-moleque-de-leite-condensado.html

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