Pão com Carne Louca (desfiada)

Ingredientes

500 g de carne bovina de primeira em cubos
2 folhas de louro
2 cravos da índia (opcional)
½ cebola
1 litro de água
2 tabletes de caldo de carne
1 sachê de tempero em pó para carne
2 colheres de azeite
3 dentes de alho esmagados
½ cebola picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
½ pimentão verde sem pele picado
½ pimentão vermelho sem pele picado
1 pimenta dedo de moça pequena picada
2 pitadas de pimenta chilli (opcional)
1 pitada de noz moscada (opcional)
150 g de extrato de tomate
250 g de molho de tomate
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
25 mini pães franceses

Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque a água, a carne cortada em cubos, um tablete de caldo de carne e meia cebola espetada com o cravo e as folhas de louro. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos (até a carne ficar no ponto para desfiar). Retire a carne, deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo que se formou na panela, retirando apenas os pedaços de cebola e o louro. Em uma panela, aqueça o azeite e refoque o alho, a cebola, o tomate e os pimentões. Acrescente a carne desfiada e tempere com um tablete de caldo de carne, o sachê de tempero em pó para carnes, a pimenta dedo de moça e a pimenta chilli. Adicione o caldo reservado anteriormente e deixe ferver e se necessário acerte o sal. Adicione então o extrato e o molho de tomate, a salsinha e a cebolinha e cozinhe até ficar encorpado.Montagem: Pegue o mini pão francês e faça um corte pequeno em uma das extremidades. Com o polegar, empurre o miolo sem deixar o pão se quebrar, formando uma pequena base na outra extremidade. Recheie o pão com o refogado de carne e sirva ainda quente.