Para fazer batatas empanadas, comece por preparar simplesmente um purê de batatas. Para isto cozinha 500 g de batatas descascadas e cortadas em quadrados. Amasse as batatas e acrescente queijo fresco tipo Boursin (queijo fresco temperado com ervas e alho)... Tempere com sal e pimenta do reino. Uma vez a mistura fria, forme bolinhos tendo o cuidado de molhar as mãos para evitar que colem nas mãos. Em seguida, mergulhe no ovo batido e passe em farinha de rosca. Passe de novo no ovo e depois na farinha. Frite-os em panela com óleo bem quente. Estes bolinhos de batatas acompanham muito bem seu rosbife de domingo...
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