Ingredientes
Recheio
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 cebola média picada
2 tomates picados sem pele e sem semente
½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Massa
5 xícaras de chá de farinha de trigo
4 tabletes de fermento de pão (60 gramas)
1 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de açúcar refinado
½ copo (de requeijão) de óleo
2 ovos
1 colher de café de sal
Manteiga para untar a assadeira
Modo de preparo
Recheio: Faça uma salada com os tomates, cebola picada, azeitonas, salsinha, cebolinha, azeite e sal. Deixe esta salada escorrendo numa peneira. É muito importante deixar escorrendo na peneira, para não ficar um recheio muito úmido na hora de assar. Massa: Coloque dentro de uma vasilha o fermento de pão, o açúcar refinado peneirado, o leite morno e 1 xícara de farinha de trigo. Reserve por aproximadamente 15 minutos até crescer. Misture o restante da farinha de trigo, 1 ovo inteiro, o óleo e o sal. Amasse bem e sove a massa com as mãos. Divida a massa em 4 partes iguais e o recheio também. Estique cada parte com um rolo, deixe a massa bem fina e coloque o recheio na sequência: fatias de presunto, de mussarela e a salada. Enrole a massa como um rocambole. Unte as assadeiras grandes e coloque dois rocamboles em cada uma. Pegue um pote e coloque uma gema com um pouco de óleo e misture bem. Pincele os rocamboles com esta mistura e leve ao forno a 180ºC (pré-aquecido por 10 minutos) por 50 minutos ou até dourar.
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