Sete preparos indispensáveis para sua cozinha

1. Caldo de frango ou legumes
Em uma panela coloque o frango inteiro ou apenas os ossos, adicione legumes e temperos de sua preferência, deixe ferver por 12 minutos e coe. Guarde no freezer em forminhas de gelo. Se preferir, faça o mesmo processo apenas utilizando legumes. Guardando em forminhas de gelo, você poderá utilizar na quantidade adequada para uma receita, pode - em vez de colocar água - colocar este cubinho de caldo em seus preparos, e assim terá uma receita mais saborosa.

2. Manteiga temperada
Parece bobeira, mas não é. A manteiga temperada pode ser usada para agregar sabor a sua receita e deixar o seu preparo muito brilhante e cremoso. Experimente derreter a manteiga em uma panela em fogo baixo e assim que estiver bem líquida, adicione o sabor desejado: alho, especiarias, ervas frescas ou secas. Guarde em cubos de gelo no freezer ou em potes na geladeira, utilizando quando necessário.

3. Pasta de tempero
Muito usado na culinária mineira, a pasta de tempero serve para salgar e dar muito sabor aos seus preparos. Bata no liquidificador a cebola, alho, sal, alecrim, tomilho, coentro, salsa e cominho (mesma medida de cada). Guarde na geladeira, e use nos seus refogados, cozidos e molhos.

4. Roux
Excelente preparo que pode salvar aquela sopa “rala”, molho ou cozido. Basta derreter a manteiga em uma frigideira e em seguida adicionar farinha de trigo. Quando soltar do fundo da panela, estará pronto. Guarde em um pote, no freezer ou geladeira, e vá usando conforme o necessário (mesma medida de manteiga e farinha).

5. Sal grosso batido e temperado
A praticidade é sempre bem vinda na cozinha e, pensando nisso, alguns restaurante aderiram este preparo delicioso: o sal temperado. Basta você bater o sal grosso no liquidificador com pimenta do reino preta ou branca, sempre com a proporção de um quilo de sal para uma xícara de chá de pimenta do reino em grãos.

6. Iogurte para o molho da salada ou patê

Ter um iogurte integral na geladeira pode ser um excelente coringa para preparar um molho de salada de última hora com vinagre, ervas, limão e mel. Se for comer um lanche, faça um patê de iogurte temperado com azeite, limão, ervas e sal. Fica uma delícia e pode ser usado para substituir o requeijão ou a maionese.

7. Suco ou polpa de tomate
Eles são essenciais para o preparo de molhos, basta temperá-lo bem e garanto que você terá um molho “no improviso” bem apetitoso e com gosto de tomate.