Ingredientes
Massa
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
1 maçã sem casca picada
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
Cobertura
4 maçãs descascadas e raladas
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 barrinhas de cereais picadas ou 1/2 xícara de mix de castanhas moídas*
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de canela em pó
Preparação
Massa: Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro. Continue batendo, adicione os ovos um a um e bata mais um pouco, até misturar bem. Acrescente as farinhas, a canela e o fermento, bata rapidamente na velocidade baixa e junte o leite, desligue a batedeira e incorpore à massa, as maçãs picadas. Espalhe a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Reserve.
Cobertura: Em uma tigela, coloque a maçã ralada e regue com o suco de limão. Coloque em uma peneira e aperte com uma colher para sair todo o suco. Retorne a maçã para a tigela, misture o açúcar mascavo, as barrinhas de cereais picadas ou o mix de castanhas* moídas e a margarina. Espalhe sobre a massa do bolo e polvilhe com a canela. Asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito, o mesmo saia limpo.
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